こんにちは。
ミヤビカ笑顔担当ysです。
今年も梅干し作りの季節になりましたね〜。
スーパーでたくさんの梅や赤紫蘇を見かけると
そんな季節なんだなぁと感じます。
いざ、初の梅干し作りに挑戦です！
知り合いの方から、手作りの梅をたくさんいただいたので
まずは綺麗に水洗い・・
梅を傷つけないようにヘタを取り、
布巾で丁寧に水気を拭き取ります。
壺と梅をアルコール濃度35度以上の焼酎で消毒し、
塩→梅→塩→梅 の順番に壺に入れていきます。
最後に重しをのせ、涼しい場所で10日ほど置いておきます。
3日ほど経ちカビが発生・・・・・！！！！
ぐぬううう！！！
取り返しのつかない事態にならないように、
全て出して煮沸消毒・・・・
ふう。
初めての梅干し作りは序盤から
地道な作業の連続でした・・・
10日後、煮沸消毒の甲斐あってか、
美しい透明度の「梅酢」ができましたよ〜
